Sobre Maniko
Donde cada plato cuenta una historia de pasión, autenticidad y excelencia.
Nuestra historia
Un legado de pasión y sabor
Andrés Chun comenzó su camino en los talleres textiles, siguiendo los pasos de sus padres, quienes emigraron de Corea a Argentina en busca de nuevas oportunidades. Lideró la empresa familiar por más de una década. Sin embargo, en lo más profundo de su ser, resonaba el llamado de su herencia, un llamado que trascendía el tiempo y la distancia. Fue en los aromas y sabores de su infancia donde Andrés encontró el impulso que lo llevó a seguir su verdadera pasión: la gastronomía. El aroma y paladar de su infancia, invocados por el pollo frito de su madre, impulsaron a Andrés a redescubrir y abrazar su amor por la cocina coreana.
Su anhelo de autenticidad lo llevó hasta Corea, a la prestigiosa Daejeon Chicken School. Allí, se sumergió en las enseñanzas sobre los ingredientes, proporciones y secretos del dorado crujiente. Este periplo no solo lo convirtió en el primer argentino certificado en este arte, sino que también le reveló que el amor por la comida puede trascender barreras culturales y lingüísticas.
De vuelta en Argentina, Andrés inició su propio capítulo culinario revitalizando un negocio a punto de desaparecer y fundando su primer local de pollo frito en Floresta. Este paso fue el trampolín para su visión más amplia: llevar los sabores modernos de la cocina coreana a un público más extenso. Desafiando los límites del “barrio coreano”, en 2022, abrió su segundo local en el corazón de Palermo, marcando un nuevo hito en su trayectoria culinaria.
Maniko se ha convertido en un referente del auténtico Korean Fried Chicken, brindando una experiencia gastronómica única. Con su pollo frito, crujiente por fuera y jugoso por dentro, sumado a una selección de salsas que varían entre picantes y agridulces, cada bocado es una fiesta de sabores. Todo esto, maridado a la perfección con cerveza, conforman la auténtica experiencia Chimaek.
Andrés, soñador y pionero, ha entrelazado la esencia cultural coreana con el espíritu argentino a través del paladar, tendiendo puentes entre culturas y conectando corazones mediante la gastronomía.
Maniko es un punto de encuentro para quienes valoran los momentos compartidos y los sabores que se graban en la memoria. Es una celebración de la convergencia cultural, tradición, y una historia que sigue creciendo con cada persona que cruza sus puertas.
Nuestra filosofía
Nos apasiona la fusión de tradiciones culinarias coreanas con el espíritu argentino.
Cada plato es el resultado de una cuidadosa selección de ingredientes y un servicio dedicado, destinados a brindar momentos inolvidables.
Nos comprometemos a mantener la autenticidad en nuestras recetas, a la vez que incorporamos sabores que resuenan con los paladares argentinos, siempre con la promesa de autenticidad y calidad en nuestra experiencia chimaek.
Experiencia Chimaek
Es una deliciosa tradición coreana que fusiona dos componentes esenciales: el pollo frito (chi de chicken) y la cerveza (maekju). Este clásico maridaje, popular en Corea, se ha perfeccionado para satisfacer tanto a entusiastas de la gastronomía como a aquellos que buscan una nueva experiencia culinaria en Buenos Aires.
Aquí, los crujientes y dorados trozos de pollo son el acompañante ideal para nuestras cervezas seleccionadas, creando una armonía de sabores que invita a la celebración en cada encuentro.
¿Dónde estamos?
Maniko Floresta
